如何辨別真假工業用鹽

　　在化學工業中，原料鹽和加工鹽被廣泛用作生產氯、漂白粉、燒堿和純堿等化工產品的原料。鹽的主要成分是氯和鈉。因為原鹽是天然產品，精制鹽也是原鹽的簡單加工。除主要成分氯化鈉外，它還含有多種雜質成分，因此不能稱之為氯化鈉，但習慣上只使用一個詞“鹽”。接下來一起來了解下工業用鹽吧。

　　工業鹽主要分為兩類：

　　一種是亞硝酸鈉（正如我們以前的教科書所說）；另一種是氯化鈉。工業鹽的主要成分是亞硝酸鈉。

　　亞硝酸鹽是一種含有亞硝酸鹽離子（NO2（-）的鹽?？捎糜谥?、調味和殺菌。有毒，化學性質穩定（亞硝酸銀等除外）。亞硝酸鹽是一種常見物質，在食品加工業中廣泛用作顯色劑和防腐劑。

　　盡管國家對食鹽的管理更加嚴格，明確禁止將工業鹽用作食用鹽，但不法商人仍然為了牟取暴利而冒險。

　　目前，市場上大部分的假鹽都賣給早晚市場或小企業。它們通常是假冒的工業鹽，含有過量的亞硝酸鈉。人體因過量攝入禁用的亞硝酸鈉而中毒后，會出現全身無力、頭暈、惡心和呼吸困難等癥狀。在嚴重的情況下，它會降低血壓、昏迷和死亡。

　　為了避免假鹽的侵害，必須正確識別真假工業用鹽，那么如何識別呢？

　　1.從質地上看：規則的鹽呈白色，呈細砂狀，含水量少，用手揉捏時不會有凝結感；工業鹽含有有毒物質，但不含碘。其顏色為灰色，大部分為顆粒狀，含水量高。

　　2.從外包裝看：真鹽封邊較規則，兩端寬度相等，假鹽袋鋸齒棱角清晰，切割明顯，一端常長出一些；真正的鹽的標志整齊地粘貼在同一位置。假鹽袋上標識不規范，包裝質感差，顏色鮮艷。

　　3.從產 地來看：食鹽產品的銷售嚴格屬于區域性。黑龍江一般銷售滁州生產的海藻碘鹽和武漢孝感生產的低鈉鹽。山東鹽一般位于渤海灣產鹽區，海鹽一般靠近海岸。

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