純堿，碳酸鈉，為白色粉末和細粒結晶，水溶液因水解呈堿性可用于羊毛洗滌劑的生產中。純堿可分為工業級純堿、食品級純堿、輕質純堿、重質純堿、副產堿、落地堿等。

食品級純堿可作為緩沖劑、中和劑、面團改良劑用于糕點和面食制品。

枧水，也稱堿水、食用枧水，是一種復配食品添加劑，是食品工藝中的材料。

工業級純堿主要用于玻璃生產，還有水處理、造紙等。